Студенты-технологи МАУ — призёры всероссийского биохакатона «Фарватер-2025»
- 24 октября 2025
27
Команда «МурманЛами» Мурманского арктического университета заняла III место во Всероссийском Биохакатоне Росрыболовства «Фарватер-2025». Конкурс призван развивать инновационные решения в области рыбного хозяйства, аквакультуры и морских биотехнологий, выявлять и поддерживать талантливую молодёжь — специалистов в сфере рыбохозяйственного комплекса.
В этом году конкурсный отбор посвящен выявлению перспективных комплексных решений, направленных на популяризацию продуктов питания из водорослей. Во всем мире продукты из водорослей относят к категории функциональных — то есть направленных на профилактику многих опасных заболеваний современного человечества.
Студенты кафедры технологий пищевых производств Естественно-технологического института МАУ Артем Никифоров, Сергей Анатольев и Ульяна Усманова представили на конкурс свою разработку — «Калитки по-мурмански», обогащенные йодом ламинарии. Ребята представили изделие, которое не только отвечает самым актуальным трендам здорового питания, но и является привлекательным для бизнеса. Этот подход по достоинству оценили авторитетные эксперты Биохакатона, отметив работу бронзовой наградой.
Финальные защиты проектов и награждение прошли в рамках выставки FISH TECH GLOBAL 2025, которая, в свою очередь, состоялась в рамках VIII GLOBAL FISHERY FORUM & SEAFOOD EXPO RUSSIA в Санкт-Петербурге.
«Ребята проявили креативный подход к разработке рецептуры и элементов технологии нового мучного рыбного кулинарного изделия, соединив традиции поморской кухни с инновациями в области сохранения свежести и качества готовых изделий и достижениями пищевой комбинаторики», — отметила научный руководитель «МурманЛами», профессор кафедры технологий пищевых производств МАУ, профессор, доктор технических наук Юлия Шокина.
С 2024 года по поручению Президента России Владимира Путина, при поддержке Правительства региона и крупных предприятий на базе МАУ реализуется федеральный проект по созданию Кампуса мирового уровня в рамках национального проекта «Молодёжь и дети». Благодаря включению в концепцию кампуса научно-образовательного центра с технопарком и современных учебных лабораторий, университет сможет усилить практико-ориентированную подготовку специалистов по ключевым направлениям: «Арктические биоресурсы и биотехнологии», «Минеральные ресурсы Арктики» и «Северный морской путь». Подготовка высокопрофессиональных кадров является одним из важных факторов развития Арктической зоны Российской Федерации.
