Наука вкуса: школа молодых биотехнологов прошла в МАУ

• 11 апреля 2026
• 41

8−9 апреля в Мурманском арктическом университете прошла Всероссийская научная школа молодых биотехнологов «Биотехнологии функциональных, специализированного назначения и обогащенных продуктов питания на основе регионального пищевого сырья и технологии здоровьесбережения населения Арктической зоны РФ».

Участниками мероприятия стали обучающиеся профильного 10-го класса «Водные биоресурсы и биотехнологии» Губернаторского лицея. Юные исследователи представили свои проекты экспертам университета, а также приглашенным представителям индустриальных партнеров.

Среди прозвучавших докладов — микробиологическое обоснование безопасности препарата «Бионтобустер» из икры дикого морского зелёного ежа, а также исследование перспектив преодоления резистентности бактерий рода Escherichia spp. к антибиотикам с помощью комбинированного применения бактериофага. Кроме того, участники представили разработку рецептуры кваса с добавлением ингредиентов арктического региона и другие интересные решения в области пищевой науки.

Кульминацией мероприятия стала дегустация продуктов, разработанных юными биотехнологами. Гости и эксперты попробовали авторский морс и традиционные калитки с морепродуктами.

Представители партнеров высоко оценили молодых исследователей.

«У ребят определённо есть потенциал, они разработали интересные продукты. Желаю им успехов и развития в этом направлении», — отметила шеф-повар ресторана МОSS Наталья Гарелова.

Как подчеркнули организаторы, Школа показала высокий уровень подготовки школьников и подтвердила востребованность арктической биотехнологической повестки для региональной экономики.

Детали — в сюжете телеканала Арктик-ТВ:

---

---

Материал подготовили студентки 3-го курса Института гуманитарных и социальных наук МАУ, корреспонденты Арктического медиаклуба Полина Мурашова (текст) и Арина Пышкина (фото), направление подготовки «Журналистка. Медиа-рилейшнз».

По поручению Президента Российской Федерации Владимира Путина, при поддержке Правительства региона и крупных предприятий на базе Мурманского арктического университета строится современный студенческий кампус. Проект реализуется в рамках федерального проекта «Создание сети современных кампусов» национального проекта «Молодёжь и дети» и рассматривается как один из ключевых проектов развития Арктической зоны Российской Федерации. В концепцию кампуса включён научно-образовательный центр с технопарком — для развития студенческой науки в регионе.