Студенты МАУ — участники Фестиваля национальной кухни народов России и стран СНГ «Мы вместе»

• 23 декабря 2025
• 182

20 декабря 2025 года на площадке Мурманского строительного колледжа имени Н. Е. Момота прошел ежегодный региональный фестиваль национальной кухни народов России и стран Содружества Независимых Государств «Мы вместе». Он собрал представителей образовательных организаций со всей Мурманской области, активистов региональных общественных организаций, национально-культурных автономий, а также творческие коллективы.

Как рассказал заведующий кафедрой технологий пищевых производств МАУ Борис Петров, кульминацией праздника стала дегустация национальных блюд, где каждый мог совершить гастрономическое путешествие по просторам России и странам СНГ. Особое место в кулинарной палитре фестиваля традиционно занимала арктическая кухня.

Мурманский арктический университет на фестивале представляли студенты 4-го курса Естественно-технологического института направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» Сергей Анатольев, Артём Никифоров, Максим Чебыкин, Анастасия Даронда, Элина Нусалова, Екатерина Игошина, Валерия Глушкова и Ульяна Усманова. Руководителями, наставниками и помощниками студентов выступили профессор кафедры технологий пищевых производств Инна Бражная, аспирант этой же кафедры Ольга Скрипова и ответственный по воспитательной работе Естественно-технологического института Константин Говзбит.

Ребята выбрали национальную кухню саамов — коренных северных народов Мурманской области. В процессе подготовки своей экспозиции для выбора аутентичных рецептов им пришлось изучить практически все опубликованные научно-популярные источники по данной тематике. Особый интерес вызвала книга Евгении Пация «Кольское застолье». Евгения Яковлевна, являясь сотрудником Кольского научного центра Российской академии наук, собрала подробную информацию о питании саамов, национальных рецептах и их современном развитии с учетом нового пищевого сырья и изменившихся условий жизни коренного народа Кольского Заполярья.

Для презентации саамской кухни студенты МАУ выбрали уху с манной кашей, рыбный салат с морошкой и саамское мороженое из оленьего жира и клюквы. При приготовлении блюд ребята постарались максимально использовать традиционные технологии саамов. Блюда получились вкусными, интересными и максимально полезными для людей, проживающих на Севере. Кроме того, Ульяна Усманова подготовила декор экспозиции в саамском стиле для украшения стола и презентации блюд.

Профессор Инна Бражная: «Хочется отметить доброжелательную атмосферу фестиваля и выразить огромную благодарность за организацию и возможность самовыражения для наших обучающихся. Желаем творческого успеха и неиссякаемого вдохновения всем организаторам и участникам!»

Борис Петров: «Фестиваль „Мы вместе“ стал отличной возможностью для жителей и гостей Мурманска погрузиться в культуру разных народов, укрепить дружеские связи и насладиться разнообразием национальных кухонь, а участие в данном мероприятии студентов нашего университета позволило им продемонстрировать высокий уровень освоенных профессиональных компетенций в области арктической кухни».

Сюжет «Вести Мурман»:

С 2024 года по поручению Президента России Владимира Путина, при поддержке Правительства региона и крупных предприятий на базе МАУ в рамках национального проекта «Молодёжь и дети» реализуется федеральный проект по созданию кампуса мирового уровня, в концепцию которого включено строительство научно-образовательного центра с технопарком, способствующего развитию студенческой науки и усилению практико-ориентированной подготовки специалистов в регионе.