Общая информация

На кафедре ведется преподавание по следующим дисциплинам:

1. Барное дело
2. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
3. Биотехнология растительного сырья и фитопродуктов
4. Биотехнология сырья и продуктов животного происхождения
5. Биотехнология функциональных продуктов питания
6. Введение в пищевую биотехнологию
7. Введение в технологию общественного питания
8. Введение в технологию продуктов питания животного происхождения
9. Высокотехнологичные производства продуктов питания
10. Делопроизводство
11. Делопроизводство и нормоконтроль
12. Диетическое питание
13. Документооборот на предприятиях
14. Инженерная реология
15. Инновации в сфере технологий переработки сырья животного происхождения
16. Инструментальные методы анализа сырья и пищевой продукции
17. Информационные технологии и моделирование пищевых систем
18. Компьютерное проектирование биотехнологических процессов
19. Контроль производства
20. Контроль производства и управление качеством
21. Кухни народов мира
22. Методы исследования свойств сырья
23. Методы исследования рыбы и рыбных продуктов
24. Метрология и техническое регулирование
25. Научные основы производства продуктов питания
26. Обработка водных биологических ресурсов на судах
27. Общая технология
28. Основы кулинарного дела
29. Основы промышленной биотехнологии
30. Организация производства и обслуживания в общественном питании
31. Оптимизация технологических процессов и планирование эксперимента
32. Оптимизация технологических процессов в общественном питании
33. Основы научных исследований
34. Основы оптимизации биотехнологических процессов
35. Основы оптимизации технологических процессов
36. Основы прикладных научных исследований
37. Патентоведение, метрология и техническое регулирование
38. Первичная обработка пищевого сырья и полуфабрикатов
39. Пищевая биотехнология
40. Пищевая химия/ Химия пищи
41. Пищевые и биологически активные добавки
42. Пищевые системы
43. Планирование эксперимента и обработка результата
44. Проектирование комбинированных продуктов
45. Производство стерилизованных консервов
46. Разработка новых видов продукции
47. Разработка новых продуктов питания
48. Разработка технической и нормативной документации
49. Рациональное питание
50. Современное состояние сырьевой базы рыбной отрасли
51. Современные методы исследования рыбы и рыбных продуктов
52. Современные методы исследований в технологии пищевого сырья
53. Современные методы расчета технологических процессов
54. Современные методы управления качеством продукции
55. Специальные технологии
56. Сырье и материалы рыбной промышленности
57. Сырьё животного и растительного происхождения
58. Тара и упаковочные материалы
59. Тепло- и массообменные технологические процессы
60. Техническое нормирование продуктов питания животного происхождения
61. Технология продуктов общественного питания
62. Технология пищевых производств
63. Технология продуктов функционального питания.
64. Технология продукции и организация ресторанного дела
65. Технология рыбы и рыбных продуктов
66. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
67. Управление качеством
68. Управление качеством в сфере общественного питания
69. Управление качеством продуктов биотехнологии
70. Управление производством и организация административных служб в системах общественного питания
71. Утилизация отходов переработки водных биологических ресурсов
72. Учебно-исследовательская работа
73. Холодильная технология пищевых производств
74. Эстетика и этикет в общественном питании (ресторане)