Научно-практический семинар «Северная кухня: традиции и перспективы»

• 7 февраля 2025
• 414

20 февраля 2025 года на базе Мурманского арктического университета состоится региональный научно-практический семинар «Северная кухня: традиции и перспективы». Семинар будет проходить в здании университета (Южный кампус) по адресу: пр. Кирова, д. 1, 1 этаж, аудитория 111, в очном формате с 10:00 до 13:00.

В работе Семинара с лекцией примет участие Аникиев Андрей — шеф-повар ресторана Roomi (г. Архангельск), лауреат конкурса «Шеф-повар года 2023», победитель в номинации «Шеф-повар региона: Северо-Западный федеральный округ», один из авторов проекта «Север в сердце», посвящённого поморской кухне.

На Семинаре предполагается обсудить:

- особенности северной кухни и кулинарный опыт жителей разных районов Архангельской областей;

- разработки обучающихся Мурманского арктического университета в области арктической кухни.

Также в рамках Семинара состоится панельная дискуссия о продвижении северных традиций в гастрономии.

Приглашаются преподаватели, научные сотрудники, специалисты и обучающиеся для активного участия в работе Семинара.

О принятом решении просим информировать до 17 февраля 2025 г. в свободной форме с указанием количества участников.

Наши контакты: +79633587124; govzbitks2@mauniver.ru (Говзбит Константин Сергеевич)