Выпускница аспирантуры МАУ Светлана Дубровина успешно защитила кандидатскую диссертацию

• 18 марта 2026
• 117

В Калининградском государственном техническом университете 12 марта 2026 г. на заседании диссовета 37.2.007.03 состоялась защита кандидатской диссертации Светланой Дубровиной, окончившей аспирантуру кафедры технологий пищевых производств Мурманского арктического университета. Работа «Разработка технологии структурированного продукта на основе водных биоресурсов» посвящена созданию инновационного пищевого продукта из тонкоизмельчённой солёно-сушёной мышечной ткани таких объектов промысла, как минтай, морской окунь, камбала-ерш, северная креветка, с использованием структурообразователей — желатина и каррагинана с различными цветовыми оттенками и привлекательной формы (в виде рыб, дельфинов, звёзд и др.) с добавлением витаминов и других биологически активных веществ.

Как отметил научный руководитель д.т.н., профессор Владимир Гроховский, именно такие задачи стоят перед учёными и специалистами рыбной промышленности страны по разработке новых технологий для повышения эффективности использования сырья, расширения ассортимента выпускаемой продукции, повышения её качества, пищевой и биологической ценности.

«Ещё до защиты эта научная работа вызвала большой интерес у технологического научного сообщества России, на автореферат диссертации поступило 18 отзывов от учёных Камчатки, Владивостока, Набережных Челнов, Астрахани, Москвы, Донецка, Керчи и из других российских регионов. На защите Светлана Дубровина уверенно изложила основные положения своей работы, очень чётко и практически безупречно ответила на все вопросы членов диссовета и присутствующих специалистов из АтлантНИРО», — рассказал профессор.

Владимир Гроховский также отметил огромную работоспособность Светланы Дубровиной, настойчивость в достижении научной цели, инициативность, всестороннюю подготовку к экспериментам, чёткое их планирование и тщательную аналитическую обработку результатов, безусловную сформированность предъявляемых к кандидату технических наук компетенций, способность к самостоятельным научным исследованиям, а также к руководству новыми научными проектами, подготовке научных статей, монографий и учебно-методических трудов.

В прениях выступили члены диссовета и, в частности, заведующий кафедрой пищевой биотехнологии, д.т.н., профессор Ольга Мезенова, которая отметила безусловную актуальность работы, её высокую научную и практическую значимость и широкие перспективы по внедрению созданного инновационного продукта, который можно рекомендовать широким слоям населения — от детей младшего возраста до наших пожилых сограждан.

Поздравляем Светлану Сергеевну Дубровину с блестящей защитой диссертации!

По поручению Президента Российской Федерации Владимира Путина, при поддержке Правительства региона и крупных предприятий на базе Мурманского арктического университета строится новый студенческий кампус. Проект реализуется в рамках федерального проекта «Создание сети современных кампусов» национального проекта «Молодёжь и дети» и рассматривается как один из ключевых проектов развития Арктической зоны Российской Федерации. В концепцию кампуса включён научно-образовательный центр с технопарком — для развития студенческой науки в регионе.